Menu
Pannun valinta on kriittinen laadukkaan paistotuloksen takaamiseksi. Hiiliteräspannu ja valurautapannu eroavat merkittävästi materiaaliensa ja käyttötapojensa puolesta.
Toinen on kevyt ja nopeasti lämpenevä, toinen taas painava ja lämpöä pitkään säilyttävä. Molemmat ovat omassa lajissaan erinomaisia ja niillä on omat vahvuutensa ja heikkoutensa. Tutustu nyt näiden kahden pannutyypin eroihin ja selvitä, kumpi sopii paremmin sinun keittiöösi.
Hiiliteräspannut ja valurautapannut tunnetaan kestävyydestään ja loistavista paisto-ominaisuuksistaan. Molemmat vaativat hieman vaivaa käyttöön, mutta palkitsevat kokin lopputuloksellaan.
Hiiliteräspannu on valurautapannun päivitetty versio. Se on vähän kevyempi ja helpompi käyttää, kun pintaan muodostuu rasvapolton myötä tarttumaton pinta. Toisaalta valurautapannu on monien suosikki sen vahvuuden ja perinteikkyyden vuoksi.
On tärkeää tuntea kummankin pannutyypin erot, jotta voi valita oikean välineen omaan keittiöönsä.
Parhaat kokkaajan paistinpannut vertailussa, katso tästä!
Hiiliteräspannu on valmistettu hiiliteräksestä, joka on kevyempää kuin valurauta mutta silti erittäin kestävää. Hiiliteräs pannu soveltuu monenlaisiin ruoanlaittotehtäviin ja on erinomainen korkean lämpötilan käsittelyssä.
Valurautapannu puolestaan on tunnettu raskaudestaan ja kyvystään säilyttää lämpö pitkään. Tämä tekee siitä ihanteellisen pitkään haudutettaviin ruokiin ja paistamiseen. Molemmat paistinpannut vaativat perustason ylläpitoa mutta tarjoavat uskomattoman kestävyyden ja paistotuloksen, josta voi nauttia vuosikausia.
Sekä hiiliteräspannut että valurautapannut ovat erittäin kestäviä ja voivat kestää oikein hoidettuna jopa sukupolvelta toiselle. Molemmat pannutyypit tulee pestä käsin, eikä niiden puhdistamiseen tulisi käyttää saippuaa, lukuun ottamatta erityistilanteita. Käytön jälkeen pannujen pinta voidaan kuivata ja voidella ohuella kerroksella öljyä estämään ruostumista.
Hiiliteräspannu käyttö saattaa vaatia enemmän huomiota alkuvaiheessa, mutta rasvapoltto tekee siitä ajan myötä yhä helppokäyttöisemmän. Valurautapannut puolestaan ovat erittäin anteeksiantavia, mutta painavuutensa vuoksi ne voivat olla hieman haastavia käsitellä.
Tärkeä tekijä pannua valittaessa on, miten sen materiaali vaikuttaa paistotulokseen. Hiiliteräspannut ja valurautapannut käyttäytyvät eri tavoin, kun ne altistuvat lämmölle, ja tämä voi vaikuttaa siihen, millainen paistotulos niillä saadaan aikaan.
Hiiliteräspannu lämpenee nopeasti ja pystyy saavuttamaan korkeita lämpötiloja, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan nopeaan paistamiseen ja ruskistamiseen. Hiiliteräspannu tarjoaa tasaisen lämmönjakautuman, mikä on hyödyllistä esimerkiksi lihan paistamisessa.
Kuitenkin, koska hiiliteräs pannu on kevyempi kuin valurautapannu, se voi jäähtyä nopeasti, kun ruokaa lisätään. Tämä tarkoittaa, että lämpötilan säätö on tärkeää, jotta paistotulos olisi optimaalinen.
Valurautapannu pitää lämpöä erittäin hyvin ja sitä voidaan käyttää sekä liedellä että uunissa. Tämä tekee valurautapannusta ihanteellisen hitaaseen kypsennykseen ja hauduttamiseen. Se kuumenee hitaasti, mutta kerran kuumennuttuaan voi säilyttää lämpötilan pitkään.
Tämä tekee siitä erityisen sopivan ruokien ruskistamiseen ja rapean pinnan saavuttamiseen. Valurautapannun paino voi kuitenkin tehdä sen käsittelystä haastavampaa, erityisesti nopeissa ja monimutkaisissa ruoanlaittotilanteissa.
Hiiliteräs puolen minuutin minuutin muutaman minuutin virtaavat lämmöt äkkiä muutoksia, kun taas valuraudat hitaat muutokset kestävät hyvin aikaa. Hiiliteräs lämpiää nopeasti, mikä on hyödyllistä, mutta vaatii aktiivista lämpötilan säätelyä.
Valurauta kuumenee hitaasti, mutta säilyttää lämpönsä hyvin, mikä voi olla hyödyllistä ainakin pitkissä kypsennysprosesseissa. Molemmissa tapauksissa on hyvä panostaa lämpötilan hallintaan parhaan mahdollisen paistotuloksen saavuttamiseksi.
Molemmilla pannutyypeillä on omat käytön ja ylläpidon haasteensa ja etunsa. On tärkeää ymmärtää nämä seikat, jotta voi valita oikein omaan keittiöön sopivan paistinpannun.
Heti uuden hiiliteräspannun oston jälkeen on tärkeää suorittaa rasvapoltto, jotta pannun pinnasta tulee tarttumaton. Tämä tarkoittaa pannun lämmittämistä ja sen päälle ohuen kerroksen öljyä laittamista, kunnes öljy alkaa savuta.
Tämä prosessi täytyy toistaa useita kertoja. Hiiliteräspannu käyttö saattaa aluksi tuntua vaivalloiselta, mutta rasvapolton ansiosta se muuttuu ajan myötä helppokäyttöisemmäksi. Pannun puhdistaminen onnistuu parhaiten pelkällä vedellä ja pehmeällä harjalla, jotta kehittynyt tarttumaton pinta ei vaurioidu.
Valurautapannun hoito ja puhdistus on myös tärkeää, mutta se on monien mielestä hieman yksinkertaisempaa kuin hiiliteräspannun. Valurauta paistinpannu tulee puhdistaa käsin ja kuivata huolellisesti pesun jälkeen välttääkseen ruostumisen.
Ajoittain voi olla hyvä idea suorittaa ohut öljykerros pannun pintaan suojatakseen sen. Valurautapannua ei suositella pestäväksi astianpesuaineella, vaan mieluummin pelkällä vedellä ja harjalla. Valurauta kestää korkeita lämpötiloja, joten se soveltuu hyvin monenlaisiin käyttötarkoituksiin.
Molemmat pannutyypit sopivat moniin erilaisiin käyttötarkoituksiin niin ammattikeittiössä kuin kotikeittiössäkin. On hyvä tietää, millaisiin ruokiin ja tilanteisiin kummatkin pannut soveltuvat parhaiten.
Ammattikeittiöissä käytetään usein hiiliteräspannua sen keveyden ja nopean lämpiämisen vuoksi. Paras hiiliteräspannu tarjoaa tehokkaan paistotuloksen ja se on helppo käsitellä runsaassa ja hektisessä käytössä.
Hiiliteräspannu kestää hyvin kovaa käyttöä ja sen tarttumaton pinta helpottaa ruoanlaittoa. Ammattikeittiöissä suositaan myös valurautapannua sen kyvyn vuoksi säilyttää lämpöä pitkään ja tasaisesti, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan pitkään kypsennettäville ruoille ja ruskistamiseen.
Kotikokit voivat hyötyä molemmista pannutyypeistä riippuen heidän ruoanlaittotavoistaan ja -tarpeistaan. Hiiliteräspannu on loistava valinta nopeisiin paistoihin ja niille, jotka haluavat kevyehkön mutta kestävän pannun.
Valurautapannu puolestaan sopii hitaampaan ja perusteellisempaan ruoanlaittoon, kuten pataruokien ja haudutettavien annosten valmistukseen. Kumpikin laite vaatii hieman huolenpitoa, mutta oikein hoidettuna ne tarjoavat vuosien käyttöilon ja loistavan paistotuloksen.
Hiiliteräspannu ja valurautapannu soveltuvat eri ruokalajeille omien ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta. Hiiliteräspannu on erinomainen valinta paistamiseen, ruskistamiseen ja pikapaistamiseen. Se on hyödyllinen erityisesti seuraavien ruokien valmistamiseen:
Valurautapannu puolestaan soveltuu paremmin pitkään haudutettaville ruoille ja ruoanvalmistukselle, joka vaatii tasaisen lämpötilan säilymistä. Se on erinomainen seuraavien ruokalajien tekemiseen:
On siis tärkeää valita paistinpannu sen mukaan, millaisia ruokia aikoo valmistaa. Kummankin pannun uniikit ominaisuudet tekevät niistä loistavia valintoja erilaisiin ruoanlaittotarpeisiin ja käyttötarkoituksiin.
Kotio on omistautunut tarjoamaan rehellisiä ja perusteellisia arvosteluja tuotteista, jotka tekevät kodistasi ja pihastasi viihtyisämmän. Meidän tehtävämme on auttaa sinua tekemään tietoon perustuvia päätöksiä, kun etsit täydellisiä lisäyksiä kotiisi.
